Con el objetivo de rescatar y difundir la tradición culinaria poblana, en el Congreso del Estado se realizó el conversatorio “Historia del chile enogada”, organizado por la presidenta de la Comisión de Turismo de la LXII Legislatura, Angélica Alvarado Hernández.
Durante el encuentro, la diputada destacó la fusión de historia, sabores y tradiciones que hacen del chile en nogada uno de los platillos más representativos de Puebla. “Nos da mucho orgullo que Puebla sea la cuna del chile en nogada y de otros platillos como el mole poblano, que además de nuestra riqueza culinaria, son un motor para el turismo y la economía regional”, subrayó Alvarado Hernández.
La legisladora enfatizó que estos conversatorios permiten conocer y preservar la historia gastronómica poblana, asegurando que las tradiciones culinarias se mantengan vivas para las generaciones actuales y futuras.
Por su parte, el diputado José Luis Figueroa Cortés reconoció la labor de la legisladora en la promoción de la cultura y la gastronomía de Puebla.
El evento contó también con la participación de Pedro Mauro Ramos, director de Cronistas del Estado de Puebla, quien aportó detalles históricos sobre el origen y la evolución de este emblemático platillo.
